Galletas Rellenas

Esta receta es bastante rápida de hacer sin embargo hay que dejar reposar la mezcla por un tiempo considerable mientras se enfría, de todas formas te aseguro que la espera valdrá la pena.

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla (o una taza)
• 2/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 2 tazas de harina
• Relleno: dulce de leche, mermelada de piña, fresa, mora (la que más te guste), crema de marshmallow.

Preparación

1 En un recipiente mezcla la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté cremosa.

2 Con un colador agrega la harina a la mantequilla y revuelve hasta que esté todo bien mezclado. 

3 Deja reposar la mezcla en la refrigeradora por 1 o 2 horas.

4 Mientras esperas que se enfríe la mezcla puedes ir enharinando el molde.

Con la envoltura de mantequilla que habías guardado, engrasa el molde, si te hace falta un poco más de mantequilla, coloca un poquito en la envoltura y espárcela.

Agrega un poco de harina y muévela por el molde. Retira el exceso.

5 Cuando este lista la pasta, colócala en una superficie harinosa y aplánala con un rodillo. Corta figuras con lo moldes para galletas y no olvides que debes hacer las cantidades en números pares.

Si quieres puedes hacer las galletas sin ningún relleno también.

6 Coloca cada figura en el molde que habías engrasado y hornea a 200°C por 10 minutos.

7 Deja que se enfríe el molde y luego retira las galletas.

8 Rellena las galletas de tu sabor preferido y listo.