Pie Crust

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 barra de mantequilla partida en cubitos
• 1 barra de lacto crema partida en cubitos
• 6-8 cucharadas de agua de hielo
• Harina

Preparación

1 En un recipiente coloca la harina, sal y azúcar y revuelve bien.

2 Luego agrega la mantequilla y empieza a cortar utilizando un "Dough Blender". 

Esto es un Dough Blender, porque no se cómo decirlo en español.

No tengo un “Dough Blender”, pero utilicé 2 cuchillos que hicieron la misma función, que en realidad es mezclar bien la mantequilla con la harina sin derretirla.

3 Al mismo tiempo que vas mezclando la pasta ve agregando las cucharadas de agua hasta lograr una masa uniforme.

4 Pon la pasta en papel plástico, júntala y déjala en el refrigerador por 30 minutos o más.

5 Cuando esté totalmente fría la pasta, córtala en 2 para un pie grande o en 4 partes para hacer 2 más pequeños.

6 Enharina una superficie plana y coloca una porción. Enharina el rodillo y aplana la porción hasta obtener una pasta de medio centímetro de grueso.