04 de Octubre de 2010
Posted in
Plato Principal
El proceso del azafrán es complicado y por eso su precio es elevado, muy pocas veces he comprado pero aproximadamente cuesta unos $6 un envase de 3x3 cm que no viene totalmente lleno.
Obviamente las recetas no requieren de tantísimo azafrán, se dice que en la preparación de un plato para 6 personas que lleve azafrán, se agrega apenas una pizca.
Y esta vez, me trajeron azafrán directamente desde España! Así que no puedo estar más feliz, y no es un envase de 3x3…
Rissotto de pollo al azafrán
Ingredientes
- 2 tazas de arroz arborio
- 2 pechugas de pollo cortadas en dados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 200 grs de hongos frescos
- 1 chile dulce picado
- ½ taza de vino blanco
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Una pizca de azafrán
Preparación
1 En un sartén grande o en una olla a fuego medio pon a calentar el aceite, luego agrega el pollo dorándolo un poco, añade la cebolla y el chile.
2 Luego agrega el arroz y déjalo cocinar por 10-15 minutos.
3 Mientras se cocina el arroz puedes ir friendo los hongos frescos en un poco de aceite de oliva.
4 Agrega el vino blanco y el caldo de pollo. También sal y pimienta, por último el azafrán.
Mientras esperábamos por la comida, nos encontramos esta belleza en el jardín.
5 Si ves que el arroz se va quedando sin líquido, agrega más caldo de pollo hasta que el arroz esté listo.
Antes de finalizar la cocción agrega al arroz los hongos que habías freído y revuelve.
Prueba el arroz, debe quedar suave y bastante húmedo, así te darás cuenta cuando esté listo.
Sirve con un poco de queso parmesano y te darás cuenta que tu casa estará aromatizada de un delicioso olor. Por algo el azafrán fue utilizado como perfume también! 
Fotos tomadas por Chris.
Te gusto esta receta? Dale una calificacion!
( 1 Vote )-
Aaaaahhh el T-Bone… que cualidades tan lindas y deliciosas: un sabor diferente de cada lado. Su... -
Bueeeno, no sé cómo se dice Shepherd’s Pie en español pero lo que sí sé es que sabe delicio... -
Existen muchos chef que me gustan y se habrán dado cuenta de que Alton Brown es uno de ellos. Me... -
Hace un tiempo mi familia se animó a probar la comida japonesa luego de que les insistiera durant... -
Estos últimos días han sido un poco extraños, tuve una crisis de apendicitis y terminé en el hos...