Hash Browns

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1 Pelas las papas y las rallas utilizando el rallador.

2 Para que los hash browns queden crujientes tienes que quitarle toda la humedad posible a las papas. Primero puedes usar un colador: pones la ralladura de papa y presionas con una cuchara. 

3 Luego, en una servilleta de cocina pones un poco de la ralladura de papa y la exprimes. Esto también ayudará a quitarle la humedad a la papa.

Existe una forma más fácil de hacer el procedimiento para quitarle la humedad a la papa. En mi blog favorito de recetas, Elise dice que podemos utilizar un "Potato ricer", pero yo no tengo uno y aún no se donde lo puedo conseguir en Costa Rica. Si saben donde lo puedo conseguir me avisan ;-)

4 Cuando la ralladura de papa esté lista, picas la cebolla en pedacitos muy finos.

5 En un recipiente mezcla la ralladura con la cebolla.

6 Forma pequeñas tortas con la mezcla y ponlas en el sartén previamente caliente a fuego medio con un poco de aceite.

7 Espera a que se dore y dale la vuelta. Cuando estén dorados por ambos lados pon los hash browns en un plato con una servilleta absorbente y agrégales un poco de sal y pimienta.