01 de Noviembre de 2010
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Desde hace algún tiempo estoy con el proyecto de sembrar mis propias plantas y especias.
Tengo culantro, orégano, menta, uchuvas, vainilla, algunos árboles frutales, etc…. En una feria compré una plantita de albahaca morada porque quería hacer una infusión pero la planta pasó a mejor vida debido a mi incapacidad de cuidarla como se debe. 
Últimamente he querido organizar mejor los cultivos y realizar un mini huerto, así que empecé con la albahaca, ya veremos cómo me va…
Albahaca: planta sagrada de Vishnú
Es una planta originaria de India y es sumamente reverenciada. Es la planta sagrada de Vishnú. Deriva su nombre del origen basilicón que quiere decir real.
Se siembra en climas tropicales porque es muy sensible al frío. Es muy aromática. Se siembra cada año y se seca después de cada floración por lo que conviene cortar las flores apenas aparecen.
Existen 40 tipos de albahaca pero son muy poco conocidos.
La albahaca es muy apropiada para cultivar en casa
En la cocina
Es una de las plantas más valoradas en la cocina, tiene un sabor dulce, perfumado, es muy conocida acompañando tomates y en el pesto.
Se puede consumir las hojas de la albahaca frescas o secas, en infusiones, sopas, jarabes, aderezos.
Se lleva muy bien con las pastas, ensaladas, berenjenas, pollo, huevo, pescado. Se añade al final de los platos y no se debe cocinar.
Es mejor agregar la albahaca a las comidas al último momento, antes de servirlas, ya que, la albahaca tiende a perder su sabor. Es por esto no se debería nunca cortar la albahaca con el cuchillo......mucho mejor con los dedos.
También tiene usos medicinales!!!
Recetas recomendadas:
Fuentes:
Infojardín, Cookaround y Chefuri
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