02 de Julio de 2010
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Por andar en carreras escogí orégano en polvo de una marca que no consumo y es increíble la diferencia. Ojala mi experiencia hubiese sido buena.
Como siempre dicen que hay que hablar de las cosas buenas de una persona y nada de las malas, lo mismo voy a aplicar con las marcas. Si alguna es buena la recomiendo y sino, pues no viene al caso.
Orégano: personaje principal
Resulta que esta marca tenía diferencias considerables: el olor era añejo, el color no era vivo y un sabor totalmente amargo.
El orégano era cultivado por griegos y la llamaban “alegría de las montañas” ya que Origanum , viene del griego oros y ganos que significa “felicidad de la montaña".
Es una hierba aromática que caracteriza la gastronomía italiana y además de su uso culinario tiene propiedades terapéuticas.
En la cocina...
Se utilizan las hojas frescas y secas, sin embargo cuando son secas dan más gusto y aroma. Su sabor es ligeramente amargo y no se debe confundir con la mejorana que su sabor es dulce. Algunos dicen que cuando el orégano es de muy buena calidad puede hasta adormecer la lengua.
Se usa para aliñar carnes, pescados, salsas y en la pizza. La mayoría de los platos italianos lleva orégano y compite con la albahaca que también tiene un uso mayoritario en esa gastronomía.
El orégano lo podemos utilizar en compañía de otras hierbas aromáticas como perejil, romero y tomillo pero nunca abusando de su uso porque podría arruinar el plato.
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