18 de Julio de 2011
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Plato Principal
Solo decir nombre de la receta se me hace la boca agua…. Que delicia! Y no es porque yo las haya hecho pero de verdad esto quedó genial. La receta original es de Martha Stewart pero yo le hice unos cambiecitos.
De niña, mi papá no sabía cocinar muy bien así que el plato fuerte de todos los fines de semana era atún enlatado, arroz masudo y papas a la francesa, pero las papas eran al estilo clásico: cortando las papas… lo que me divertía montones era hacer una papa delgada para que el final quedara como papa tostada.
Bueno al final mi papá aprendió a hacer arroz pero igual seguimos haciendo papas de vez en cuando…
Papas rostizadas
Ingredientes
- 5 papas grandes peladas
- 1 y ½ cucharadas de mantequilla sin sal
- 1y ½ cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de hojuelas de chile picante
- 2 echalotes picados finamente
- Mezcla de 4 quesos
- Tomillo
- Romero
- Sal
Preparación
1 Hacer esto es facilísimo si tienes una mandolina. Como yo no tengo, me tocó hacerlo a mano, así que hay que cortar las papas en tajadas delgadas, lo más que puedas.
Ve colocando las tajadas en algún recipiente que puedas colocar al horno para ir midiendo si las papas caben.
2 Cuando hayas terminado con las papas, en otro recipiente pon a derretir la mantequilla.
Luego agrégale el aceite y las hojuelas de chile picante.
3 Pon un poco de la mezcla de mantequilla-aceite al fondo del recipiente y a los lados.
4 Ve colocando las papas en el recipiente y luego ve distribuyendo la mezcla por todas las papas.
Haz lo mismo con los echalotes, sal, tomillo y romero.
Da un masaje a las papas para que la mezcla llegue hasta el fondo y queden bien cubiertas de los ingredientes.
Finalmente, agrega también un poquito de queso por encima. Muy poquito!
5 Hornea las papas por una hora y media o hasta que las papas estén doradas por arriba. Si las papas comienzan a hornearse muy pronto, cúbrelas con papel aluminio.
Esta receta alcanza para 4 personas pero como solo estábamos mi hermana y yo, nos las comimos entre las 2 jiji 
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