Arroz japonés (para sushi)

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18 de Agosto de 2011
Posted in Plato Principal

arroz_japones_3

Anteriormente había hecho arroz japonés pero para ser sincera me quedaba bastante mal.

El arroz japonés es un grano corto, redondo y también es muy pegajoso. A mí simplemente me quedaba una masa. Finalmente vi muuuuchos videos de cómo hacer el arroz y ya por fin me quedó perfecto.

Tampoco es que se requiera ir a la universidad para aprender a hacer arroz japonés, pero es que a veces me complico mucho o soy demasiado torpe.

Al principio pensaba que era muy complicado, pero luego te das cuenta que es mucho mejor y mucho más fácil de hacer que el arroz normal. Solo lava, cocina y condimenta! Listo… sin aceite, sin cebolla, sin chile… fácil

Arroz japonés (para sushi)

 

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz japonés
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • Una cuchara de madera
Este es mi vinagre de arroz preferido:

arroz_japones_1

Preparación

1 Lava muy bien el arroz. Haz esto durante unos 3 minutos o hasta que ya no salga más agua blanca.

2 Cuando hayas terminado de lavarlo, coloca el arroz en una olla y coloca las 3 tazas de agua.

Si vas a hacer menos arroz, recuerda que la misma cantidad que uses de arroz, debes de usarla para el agua. Así que si hacemos solo una taza de arroz, ponemos solo una taza de agua.

3 Coloca la olla en un disco a fuego alto y cada 2 minutos revuelve el arroz.

Haz este proceso hasta que el agua empiece a hervir.

4 Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego a medio, deja de revolver y tapa la olla.

Luego de 7-9 minutos revisa el nivel del agua. Si no hay más agua y aparecen los granos gordos y grandecitos, eso significa que está listo!

Sino, entonces déjalo y revisa cada minuto para que el arroz no se queme.

5 Saca el arroz de la olla utilizando la cuchara de madera. Este paso es muy importante, porque las cucharas de metal solo harán daño a los granos.

Al sacarlo, no “raspes” el fondo de la olla, si queda arroz pegado estará seco, no sabe bien y al final solo sacarás una masa (por experiencia lo digo! JA! Tongue out).

6 Agrega al arroz el vinagre, azúcar y sal, revuelve bien y listo!

Solo queda esperar que el arroz se enfríe, quedando a temperatura ambiente para preparar el sushi!

arroz_japones_2

 

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Tags: Arroz Plato Principal Tips

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