04 de Junio de 2010
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Mi madre cocinaba bastante cuando yo era una niña. Recuerdo todas sus recetas dulces: queque de chocolate, tres leches, budín, queque volcado de piña….. ummm infinitos postres!
Pero de sus recetas saladas hay una muy especial para mí, la tengo memorizada en el paladar: los pancitos de especias.
Bueno y al buscar su libro de recetas me encuentro con un grave problema: tiene los ingredientes pero no las cantidades!!! Grrrr…
Inmediatamente llamé a mi mamá para regañarla por no poner las cantidades en la receta!!!
Pancitos de especias
Ingredientes
- 1 y ½ barra de mantequilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de harina
- ½ taza de queso rallado
- 1 cebolla pequeña picada fino
- ½ chile picado fino
- Ramitas de culantro picadas finas
- 3 dientes de ajo picados finos
- Sal
Preparación
1 En un recipiente, revuelve la mantequilla con el queso y la sal al gusto.
2 Agrega la harina y el polvo para hornear hasta formar una pasta.
3 Agrega las especias a la pasta y mézclalas.
Son hermosos los colores, verdad?
4 Forma pequeñas bolitas y ponlas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Puedes usar aceite en spray por ejemplo o sino con mantequilla esta bien.
He creado un patrón con las bolitas... jiji :D
5 Hornea por ambos lados hasta que estén dorados y por dentro estén cocinados.
Para verificar que por dentro estén bien cocinados punza con un tenedor, si sale limpio, están listos.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño que hagas las bolitas. Aproximadamente duran de 45 minutos a una hora.
Mira la galería:
La forma es lo de menos, puedes hacer bolitas o palitos… cualquiera tendrá un sabor genial.
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