Ravioli de ricota

Ingredientes

• Pasta Fresca
• Salsa de tomate
• 1 taza de queso ricota
• 1 huevo
• Canela
• Azúcar
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Albahaca
• Aceite de oliva

Preparación

1 Antes de preparar la pasta, prepara el queso ricota: retira el líquido del queso y luego en un recipiente agrega la taza de queso ricota, un huevo, una pizca de sal, pimienta, azúcar y canela.

Revuelve todo bien y prueba un poquito para rectificar la sal, pimienta y canela.

Deja la mezcla en el refrigerador mientras haces la pasta.

2 Cuando hayas terminado con la pasta, agrega una cucharadita del queso ricota a la pasta y envuélvelo con un extremo. 

 3 Corta alrededor (no muy cerca del relleno) utilizando un molde para galletas, por ejemplo, para una forma redonda o corta en forma cuadrada también.

4 Utilizando un tenedor presiona levente los lados del ravioli que acabas de cortar: coloca el tenedor sobre la mesa y sin despegarlo presiona suave hacia abajo.

Ten cuidado de no hacer algún hueco mientras sellas los lados.

5 Repite los pasos del 2 al 4 hasta acabar con la pasta y ve colocando cada ravioli que termines en una superficie de plástico en el congelador de la refrigeradora.

6 Cuando termines de hacer los ravioli coloca una olla con suficiente agua para hervir y cocinar los que quieras comer.

Dependiendo del tamaño de los ravioli, unos 6 por persona estará bien.

7 El agua empezará a calentar, agrega un chorrito de aceite de oliva, orégano y/o albahaca.

8 Mientras se calienta el agua de los ravioli puedes ir preparando la salsa de tomate.

Cuando el agua va a comenzar a hervir, agrega los ravioli y déjalos por unos 6-8 minutos.

9 Saca los ravioli y sírvelos en plato con salsa de tomate por encima y queso parmesano si quieres.