Spaghetti carbonara

Ingredientes

• Pasta fresca
• 2 cebollas moradas pequeñas picadas
• 4 tiras de tocineta gruesa ( ½ centímetro) partidas en trocitos.
• 2 dientes de ajo picados fino
• 2 huevos
• 1 taza de queso parmesano
• ½ taza vino blanco
• ¼ de taza de crema dulce
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación

1 Pon a cocinar los trocitos de tocineta y luego déjalos reposar en servilletas absorbentes.

2 Realiza la pasta. 

3 En una olla pon a hervir agua con chorro de aceite de oliva, orégano y pimienta y luego sigue este video para ver el corte de la pasta:

Cortando pasta fresca from Pancita Llena on Vimeo.

4 Cuando el agua esté burbujeando, coloca el spaghetti que cortaste y déjalo por unos 5 minutos máximo.

5 Mientras puedes ir cocinando en un sartén grande la cebolla con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté dorada agrega el ajo.

6 Escurre el spaguetti cuando esté listo y agrégale la mantequilla. Rectifica las especias.

7 Agrega en el sartén la tocineta con el vino y espera a que se evapore un poco.

8 En un recipiente mezcla los huevos un poco, no deben estar totalmente batidos.

9 Agrega el spaghetti al sartén con el queso y el huevo, revuelve todo bien hasta que el huevo se haya cocinado un poco y sirve inmediatamente. El huevo no tarda en cocinarse completamente por lo que debes hacer este paso rápido y mezclar bien.