Con el año nuevo vienen nuevos propósitos y casi que hay uno que se ha repetido durante estos últimos 3 años: comer sano.  En realidad lo he logrado bastante, no voy a mentir diciendo que de no como cosas fritas o bastantes chocolates, lo dulce es mi debilidad, pero también he procurado comer más frutas, ensaladas, verduras… en fin, es un propósito que tiene que repetirse siempre.

Ahora, para acompañar las ensaladas, hay muchos aderezos pero la mayoría se basan en mayonesa o son bastante cremosos, así que aquí está una vinagreta fácil de hacer para darle un saborcito a las ensaladas o a los vegetales.

Trato de probar cosas nuevas cuando voy a algún restaurante y luego las intento en casa. Esta vez fui a un lindo Café+Cocina+Terraza llamado Kalú.

Hermoso y delicioso, me encantó todo lo que pedí y para mi sorpresa el menú tiene 2 páginas llenas de postres demasiado sensuales (ja! no pensé que fuera a usar esa palabra)… esta es mi debilidad pero bueeeno por el asunto de la dieta y debido a una recomendación probé la ensalada Paris.

Resulta que tengo que confesar que soy muy mala haciendo ensaladas, me da pereza hacerlas.  De tomate, lechuga y pepino no evoluciono. Me cansé y prefiero las verduras.

Pero viendo lo fácil y rica que es la ensalada que comí en Kalú (es genial, simple, completa y llena bastante, todos los ingredientes son mis favoritos) decidí hacerla en casa con algunas variaciones.

Alguien me dijo por ahí que no me preocupara por las ensaladas, porque lo que en realidad importa de ellas es el aderezo!

Ja! Que bonito, luego de comer y comer en Diciembre,  lo único que se me antoja es bajar los kilitos extra y no creo que lo logre mucho si le pongo aderezo a la ensalada.

No soy nutricionista, pero creo que al rato este aderezo no sea tan malo después de todo, así que si alguno sabe la cantidad de calorías que podría tener esta receta que me avise porfa!

Y es que la verdad es que soy bien mala para las ensaladas, prefiero los vegetales. Pero este aderezo esta delicioso.

Desde hace algún tiempo estoy con el proyecto de sembrar mis propias plantas y especias.

Tengo culantro, orégano, menta, uchuvas, vainilla, algunos árboles frutales, etc…. En una feria compré una plantita de albahaca morada porque quería hacer una infusión pero la planta pasó a mejor vida debido a mi incapacidad de cuidarla como se debe.

Últimamente he querido organizar mejor los cultivos y realizar un mini huerto, así que empecé con la albahaca, ya veremos cómo me va…

El chimichurri es muy popular en Suramérica, de origen Argentino y acompaña los asados. Es simplemente una salsa deliciosa porque realza los sabores de la carne.

Es muy fácil de prepararla y puedes mantenerla en el refrigerador, aunque en mi caso no dura mucho porque puedo ponerle a casi toda la comida… pescado, pollo, un poco a los huevos fritos, en pasta…

Esta es una de mis ensaladas favoritas precisamente porque no es típica. Se supone que es una ensalada para ocasiones especiales y la verdad es ¿qué día no es especial?

No hay excusa para no hacerla, todos los días son importantes y además ese delicioso sabor que le agrega la tocineta es inigualable.

Mi parte favorita de esta ensalada es el aderezo, es sencillo pero le da un diferente sabor ahumado a esta receta.

Trato de comer comida saludable pero no lo logro con las ensaladas. Tiene que ser algo diferente, que no lleve lechuga porque sino me aburro muy fácil.

Esta receta es MUY simple y practica, sobre todo para los que llevamos almuerzo al trabajo.

Los ingredientes están al alcance y tiene un sabor muy refrescante!

Esto es algo diferente a los tacos tradicionales. Podría ser una receta vegetariana!

Hicieron sopa negra en mi casa y yo solo comí el caldito. Tengo que decir que los frijoles no me gustan excepto si son majados o molidos, extraño no?...

Con un poco de frijoles que sobraron de la sopa, ensalada y queso mozarella, hice esta receta que en realidad es una modificación de muchas otras recetas de tacos.

Tengo que confesar que no soy muy fan de las ensaladas verdes, simplemente me parece que estoy comiendo zacate. Me aburren muy fácil.

La mayoría de las veces como ensaladas con sal y pimienta, eso me ha resultado para darles sabor.

Y de los aderezos y vinagretas que venden en los supermercados… hummm no se, dependiendo de la marca son muy caros y algunos hasta se aprovechan de que el producto es “Light”.

Entonces aquí está esta simple receta que no te toma más de 5 minutos prepararla y los ingredientes no son caros!

Este consejo lo aprendí de Alton Brown en Good Eats.

Desde niña he sido amante del aguacate, tiene una textura, olor, sabor y color perfecto!, recuerdo que iba a la feria y me decían que para saber si un aguacate estaba listo para comer había que apretarlos suavemente en la parte donde están pegados a la rama del árbol o el culito, como yo lo llamo.