Estos últimos días han sido un poco extraños, tuve una crisis de apendicitis y terminé en el hospital, me operaron y tengo que comer cosas blandas, sin grasa, líquidos y no puedo comer lechuga ni repollo…

Cuando me dicen “comida blanda” no puedo evitar pensar en un puré de papa…. Y como no quiero pasar comiendo puré el resto del tiempo he estado viendo qué tipo de recetas me resultarían para mi nueva dieta.

Además, mi hermana ha estado en una estricta dieta que tiene más NO PUEDO que SI PUEDO…. Que pereza que sea más fácil aumentar de peso que adelgazar . En fin, por lo menos sabemos que estamos comiendo sano.

Trato de probar cosas nuevas cuando voy a algún restaurante y luego las intento en casa. Esta vez fui a un lindo Café+Cocina+Terraza llamado Kalú.

Hermoso y delicioso, me encantó todo lo que pedí y para mi sorpresa el menú tiene 2 páginas llenas de postres demasiado sensuales (ja! no pensé que fuera a usar esa palabra)… esta es mi debilidad pero bueeeno por el asunto de la dieta y debido a una recomendación probé la ensalada Paris.

Resulta que tengo que confesar que soy muy mala haciendo ensaladas, me da pereza hacerlas.  De tomate, lechuga y pepino no evoluciono. Me cansé y prefiero las verduras.

Pero viendo lo fácil y rica que es la ensalada que comí en Kalú (es genial, simple, completa y llena bastante, todos los ingredientes son mis favoritos) decidí hacerla en casa con algunas variaciones.

Lejos de Costa Rica probé un batido de wildberries con helado de yogurt de vainilla… quedé antojadísima.

A mi regreso a Costa Rica juré intentarlo y no quedó tan mal, pero puede mejorar!!, lo que pasa es que no encontré un sabor de helado adecuado y muchas frutas como la frambuesa, aún no las consigo.

El resultado es delicioso, bajo en calorías y genial para el verano.

Desde hace algún tiempo estoy con el proyecto de sembrar mis propias plantas y especias.

Tengo culantro, orégano, menta, uchuvas, vainilla, algunos árboles frutales, etc…. En una feria compré una plantita de albahaca morada porque quería hacer una infusión pero la planta pasó a mejor vida debido a mi incapacidad de cuidarla como se debe.

Últimamente he querido organizar mejor los cultivos y realizar un mini huerto, así que empecé con la albahaca, ya veremos cómo me va…