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 De niña, mi papá no sabía cocinar muy bien así que el plato fuerte de todos los fines de semana era atún enlatado, arroz masudo y papas a la francesa, pero las papas eran al estilo clásico: cortando las papas… lo que me divertía montones era hacer una papa delgada para que el final quedara como papa tostada. Bueno al final mi papá aprendió a hacer arroz pero igual seguimos haciendo papas de vez en cuando…  Esta receta es viejísimaaaa…., bueno tal vez no tanto. La hacía con mi mamá cuando era niña y si quería hacerle un postre a mi papá, definitivamente era éste. Es muy rápido de hacer y con menos ingredientes comparados al otro chessecake que está publicado en Pancita Llena. También disculpas por las fotillos iniciales, que debido a causas fuera de mi control (mi cámara se volvió loca) tuve que tomarlas con el celular… espero pronto comprar una cámara nueva. Ya sé que supuestamente iba a poner recetas light para ayudar a lo que estamos a dieta pero es que por alguna u otra cosa siempre termino rompiéndola (más que todo por postres). En fin, el sábado pasado fui a restaurante brasileño muy conocido en Costa Rica y me ofrecieron Pao de Queijo, se me había olvidado por completo lo delicioso que es!, así que este domingo decidí hacer y aprovechar que había visto en el supermercado Tapioca, pero tuve una pésima experiencia!!  Esta receta la ví en algún programa de Food Network y sabía que debía hacerla, amo los hongos frescos y me los como hasta solos y sin cocinar. También, pensando en una receta vegetariana, se me ocurrió esta delicia que sé que muchos van a amar. Por mi parte solo cambié la cantidad original de nuez moscada porque era demasiado para mi gusto.  Esta receta no es mía, @jparce me la envío por twitter y obviamente tenía que probar… Originalmente la receta es de Gimme Some Oven, cuando leí los ingredientes pensé que era demasiado fácil para ser verdad!! Pancitos de pizza?? No puede ser que sea tan fácil algo tan delicioso en apariencia, hasta que lo confirmé! Gracias a @jparce por compartir con PancitaLlena esta deliciosa receta!  Como bien lo dice Alton Brown, una pizza perfecta no la hacen sus ingredientes, sino su pasta... la verdad es que si empiezas por la pasta estarás a tan solo unos pocos ingredientes de distancia para una pizza perfecta. Ese comienzo de la perfección empieza en casa…. Una pasta crujiente y que sea masticable.  No se de donde vino esta receta, en algún lugar la vi y no puedo recordar donde, pero se me antojó demasiado. Y es que (como ya lo he dicho montones de veces) amo el sonido crunch en las comidas, en los emparedados casi siempre agrego papas tostadas para que suene. Esta pasta no se queda atrás y con esa combinación de quesos… no podía pedir más en una sola comida: pasta + queso + crunch =  Descubrí las cáscaras de papa por primera vez en un restaurante de costillas y me encantaron, desde ahí las seguí pidiendo cada vez que podía hasta que me animé a hacerlas en mi casa. Lo bueno es que no desperdicias nada de la papa, cada vez que haces puré puedes guardar las cáscaras para hacer esta receta.  Sin importar el restaurante italiano al que vayamos, Chris siempre pide spaghetti carbonara, tallarines carbonara y una vez pidió ravioli carbonara…. No será mejor que hagamos nuestro propio spaghetti carbonara? Después de todo no es tan difícil! El secreto de esta receta está en la calidad del queso parmesano y en la rapidez para cocinar la salsa carbonara.  He ido a restaurantes donde sirven pasta supuestamente fresca y he pedido ravioli y raviolini también pero nunca antes había probado lo que realmente es comer pasta fresca! Es increíble, no me alcanzan las palabras para describir el placer de comer algo tan fresco, es como cuando pescas un pez, lo cocinas y te lo comes en el mismo día…. Es muy diferente del pescado que compras en el super….  Bienvenidos a otro día más de las recetas del mundial!!... Ésta receta es un clásico y existen muchas variaciones fritas u horneadas. Hace algún tiempo envolvimos los jalapeños con tocineta. Otras veces los ponemos a freír empanizados. En fin... El sabor picante y cremoso con un poco de crunch es demasiado YUMMY!  Muchas de las recetas que publico formaron parte de mi niñez y ésta no es la excepción. Antes no existían las palomitas de microondas o en mi casa no compraban. Usualmente los domingos el olor de palomitas recién hechas inundaba la casa y no era un olor como el de las hechas en microondas que se impregna en la ropa y a veces hasta molesto es. Lo mejor de las palomitas hechas en casa es que puedes elegir el sabor que quieres agregarle y disfrutarlas en cualquier momento. Además de que son más nutritivas que las de microondas.  Mi madre cocinaba bastante cuando yo era una niña. Recuerdo todas sus recetas dulces: queque de chocolate, tres leches, budín, queque volcado de piña….. ummm infinitos postres! Pero de sus recetas saladas hay una muy especial para mí, la tengo memorizada en el paladar: los pancitos de especias. Bueno y al buscar su libro de recetas me encuentro con un grave problema: tiene los ingredientes pero no las cantidades!!! Grrrr… Inmediatamente llamé a mi mamá para regañarla por no poner las cantidades en la receta!!!  Me regalaron unas hermosas berenjenas! Un tipo extraño de berenjena, no estoy muy segura pero pienso que son berenjenas japonesas por su forma alargada y delgada. Muy bellas. Dediqué una noche a conocer más sobre las berenjenas y encontré datos sumamente curiosos, o ya sabían que las berenjenas pueden ser machos o hembras? Así que empecemos, esto esta muy interesante…  Esto es algo diferente a los tacos tradicionales. Podría ser una receta vegetariana! Hicieron sopa negra en mi casa y yo solo comí el caldito. Tengo que decir que los frijoles no me gustan excepto si son majados o molidos, extraño no?... Con un poco de frijoles que sobraron de la sopa, ensalada y queso mozarella, hice esta receta que en realidad es una modificación de muchas otras recetas de tacos.  AMO los hongos frescos, me gustan en el sándwich, en la sopa, con pizza, fritos y hasta solos. Probé una receta similar a ésta en el restaurante Casa Luisa. Que delicia! (y que caro también!). La preparación no es difícil y los ingredientes no son costos para el sabor tan extraordinario de esta receta.  La sopa azteca es una de mis favoritas, la probé en un restaurante mexicano hace mucho tiempo. Tenía 15 años cuando me invitaron a probarla y no quise! (no puedo creer que la haya rechazado) mi mamá si la aceptó y entonces yo parecía bulldog viéndola comer… hecha babas. También ésta receta es una petición que fue hecha mediante Twitter por @nacho_orozco  |
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