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Con el año nuevo vienen nuevos propósitos y casi que hay uno que se ha repetido durante estos últimos 3 años: comer sano.  En realidad lo he logrado bastante, no voy a mentir diciendo que de no como cosas fritas o bastantes chocolates, lo dulce es mi debilidad, pero también he procurado comer más frutas, ensaladas, verduras… en fin, es un propósito que tiene que repetirse siempre.

Ahora, para acompañar las ensaladas, hay muchos aderezos pero la mayoría se basan en mayonesa o son bastante cremosos, así que aquí está una vinagreta fácil de hacer para darle un saborcito a las ensaladas o a los vegetales.

Solo decir nombre de la receta se me hace la boca agua…. Que delicia! Y no es porque yo las haya hecho pero de verdad esto quedó genial. La receta original es de Martha Stewart pero yo le hice unos cambiecitos.

De niña, mi papá no sabía cocinar muy bien así que el plato fuerte de todos los fines de semana era atún enlatado, arroz masudo y papas a la francesa, pero las papas eran al estilo clásico: cortando las papas… lo que me divertía montones era hacer una papa delgada para que el final quedara como papa tostada.

Bueno al final mi papá aprendió a hacer arroz pero igual seguimos haciendo papas de vez en cuando…

Mi amor por los hongos me ha hecho hacerlos hasta en sopa!

Un día compré caldo de hongos y pensé que podría hacer una receta de sopa con ellos, además el proceso no es lento, quería usar más la licuadora de mano que había comprado hace poco, entonces pedí un poco de ayuda para elaborar la receta y taraaan.

Es una sopa de hongos, pero es un poco cremosa y si le agregas unas gotitas de limón, sabe fantástica.

Es una receta algo vieja, la tenía desde hace bastante pero últimamente he tenido mucho trabajo y no la había podido escribir.

La verdad nunca había probado una mantequilla diferente a la de mantequilla con ajo y perejil hasta que fui a un restaurante francés.

Sinceramente no soy muy fan de la comida francesa, me gusta más la española, pero para cambiar y probar cosas diferentes fuimos a un lugar no muy bonito pero en donde nos atendieron como si fuéramos de la realeza.

Para empezar traen un pan francés con una mantequilla deliciosa, para mí era algo diferente, no había probado una mantequilla así nunca, quise hacerla de una vez!

Bueeeno, no sé cómo se dice Shepherd’s Pie en español pero lo que sí sé es que sabe delicioso, una receta de las pocas que como con guisantes.

Una vez probé esta receta hecha por mi suegra (que cocina delicioso)  y comí y comí y comí….

Según Wikipedia, este plato es tradicional británico y se sirve para grupos de gente, se cocina con carne de cordero pero yo lo he comido también con carne de res y queda rico también. Dicen que hay una opción vegetariana que agregas legumbres aunque mi favorito es el de carne.

Además de todas los ingredientes sabrosos que trae esta receta, existe uno que es indispensable: la salsa Worcestershire (ja! no es tan complicado de pronunciar! ). Esta salsa le da el toque mágico a esta receta….

Esta sopa es perfecta! Es muy liviana a pesar de su textura cremosa.

La receta la tomé de una revista de recetas saludables de Food&Wine y quedé encantada, no es nada difícil de preparar y el ingrediente más extraño que tienes es la semilla de amapola que es sumamente fácil de conseguir en cualquier supermercado y hasta en el mercado!

Además estoy muy contenta porque hace algún tiempo había comprado una batidora de mano que no he podido utilizar en la preparación de ninguna sopa, solo en batidos! Y ahora que la usé me pareció genial, fácil y limpia, porque con la batidora normal siempre hago unos regueros enormes… creo que es hora de ir comprando una batidora normal nueva que me haga smoothies porque la que tengo tiene más de 15 años.

Trato de probar cosas nuevas cuando voy a algún restaurante y luego las intento en casa. Esta vez fui a un lindo Café+Cocina+Terraza llamado Kalú.

Hermoso y delicioso, me encantó todo lo que pedí y para mi sorpresa el menú tiene 2 páginas llenas de postres demasiado sensuales (ja! no pensé que fuera a usar esa palabra)… esta es mi debilidad pero bueeeno por el asunto de la dieta y debido a una recomendación probé la ensalada Paris.

Resulta que tengo que confesar que soy muy mala haciendo ensaladas, me da pereza hacerlas.  De tomate, lechuga y pepino no evoluciono. Me cansé y prefiero las verduras.

Pero viendo lo fácil y rica que es la ensalada que comí en Kalú (es genial, simple, completa y llena bastante, todos los ingredientes son mis favoritos) decidí hacerla en casa con algunas variaciones.

Me encantan los pie, se pueden hacer de casi todo…. Por eso me gustan, se puede ser muy creativo con su relleno, explorar sabores diferentes… es como las crepas, increíble!

Pueden ser dulces o salados, no importa porque combinan muy bien con ambos sabores, luego puedes agregar ensalada o helados.

Como bien lo dice Alton Brown, una pizza perfecta no la hacen sus ingredientes, sino su pasta... la verdad es que si empiezas por la pasta estarás a tan solo unos pocos ingredientes de distancia para una pizza perfecta.

Ese comienzo de la perfección empieza en casa…. Una pasta crujiente y que sea masticable.

El zuquini es una delicia en ensaladas, con huevo, en sopa… siempre lo había comido entero en alguna sopa, pero sopa de zuquini ?? No, de eso no.

Fui al supermercado a comprar zuquinis y me di cuenta que son baratos pero no más que en la feria!

Esta receta es perfecta como entrada y se mantiene por al menos una semana en la refrigeradora.

Me gustan muchos las crepas pero prefiero las dulces que las saladas… puedo imaginar más rellenos dulces que salados.

El domingo por la tarde, caminaba frente a la crepería y vi a una muchacha haciendo una crepa tan complicada!, y pensar que son taaaaaaan fácil!!

Tantos instrumentos que normalmente no tendríamos en casa para que al final las crepas caseras tengan un sabor superior a las que venden en la calle… me abstengo de comprarlas porque sé perfectamente que en mi casa tan solo ocupo un sartén de teflón para prepararlas.

Por andar en carreras escogí orégano en polvo de una marca que no consumo y es increíble la diferencia. Ojala mi experiencia hubiese sido buena.

Como siempre dicen que hay que hablar de las cosas buenas de una persona y nada de las malas, lo mismo voy a aplicar con las marcas. Si alguna es buena la recomiendo y sino, pues no viene al caso.

La sopa azteca es una de mis favoritas, la probé en un restaurante mexicano hace mucho tiempo.

Tenía 15 años cuando me invitaron a probarla y no quise! (no puedo creer que la haya rechazado) mi mamá si la aceptó y entonces yo parecía bulldog viéndola comer… hecha babas.

También ésta receta es una petición que fue hecha mediante Twitter por @nacho_orozco

La salsa brava es muy fácil de hacer y se puede comer con casi cualquier alimento.

En España es muy popular porque se come con papas bravas, una receta deliciosa y también muy fácil de hacer que pronto publicaré.

Hay algo en la salsa brava que la hace diferente de una salsa picante o con tabasco, tiene un sabor complejo por sus ingredientes: ácido, amargo, picante y el increíble aroma de las especias.

La salsa se puede comer con papas, en huevo frito, en carnes o como entrada picante.

 

El allioli es una salsa de ajo y aceite de oliva. La probé en Lluna de Valencia, un restaurante español que queda en Heredia.

Como no sabía que era, le pregunté al mesero por los ingredientes y cómo la preparaban; para mi sorpresa nos invitaron a pasar a la cocina del restaurante a ver cómo se hacía la salsa, yo estaba realmente FELIZ!

Allioli viene del catalan all-i-oli, ‘ajo y aceite’ y es una salsa típica mediterránea de origen romano.

Alguna vez has llegado del trabajo con mucha MUCHA hambre y muy cansado? Pues a mí me llegó ese día y además tenía muchas cosas por hacer en mi casa por lo que no tenía mucho tiempo de preparar algo para comer. Estaba ansiosa por preparar un pastel de tomate, pero no tenía todos los ingredientes.

Revisé la refrigeradora y me di cuenta que tenía los ingredientes como para hacer una pizza de tomate, algo rápido como para matar el hambre y poder continuar con los trabajos que tenía por hacer… entonces empecemos!