06 de Julio de 2011
Posted in
Entradas
Al principio, o por lo menos desde donde me acuerdo, me gustaba enormemente la comida mexicana. Luego cambié a la italiana y mi mamá nos llevaba a almorzar de sábado de por medio a un restaurante diferente cada vez, elegía comida italiana siempre.
Hace algunos años cambié a la comida japonesa y para los cumpleaños íbamos a celebrar a restaurantes japoneses. Ahora, mi comida preferida es la española y lo ha sido desde hace algún tiempo, desde mi bautizo con Lluna de Valencia…. Mi idea de ir a España es por ir a comer!! La comida española tiene todo lo que me gusta, no puedo decir que haya algo que no me gusta o tal vez es que no lo he probado todo aún…
Y ya para dejar tanta hablada, esta es una receta española fácil de hacer, pero como todo lo fácil: es porque durante el proceso de cocinado tarda mucho o debes esperar bastante antes de cocinar la comida. En fin, la espera vale la pena… no son todos los días que comes croquetas!
Croquetas de jamón
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina (con montañita, bien grandes)
- 1 y ½ tazas de leche entera
- 1 y ½ tazas de jamón
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Empanizador
- Aceite para freír
- Sal
Preparación
1 En un sartén a fuego medio coloca la mantequilla y el aceite de oliva.
Cuando la mantequilla esté derretida agrega la harina y usando una cucharada de madera mezcla bien al menos durante unos 3 minutos o hasta que la harina se mezcle bien.
2 Agrega ½ taza de leche y aumenta el fuego a medio-alto. Espera la mezcla empiece a hervir y agrega el resto de la leche.
Disminuye el fuego a medio y sigue revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos, durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla espese totalmente.
3 Agrega el jamón (y el chorizo en mi caso) y agrega sal y un poco de nuez moscada (al gusto), mezcla todo hasta que esté bien distribuido.
4 Luego, coloca la mezcla en un pirex donde pueda descansar, cúbrela y déjala en la refrigeradora por al menos 2 horas. Puedes hacer esto durante la noche.
5 Cuando hayan pasado las 2 horas, en un recipiente bate los 2 huevos y en un plato aparte coloca el empanizador.
Con 2 cucharas ve formando bolitas con la mezcla que habías preparado. Pasa la croqueta por el empanizador, sacude el exceso, sumerge la croqueta en el huevo y nuevamente pasa la croqueta por el empanizador.
Haz esto con todas las croquetas que vayas formando, o también puedes formar palitos.
6 Cuando termines las croquetas, déjalas reposar por 30 minutos en la refrigeradora y luego de que haya pasado este tiempo, en una olla coloca bastante aceite para freír (como a 5 cm de altura) y ve friendo las croquetas poco a poco.
Voltea cada croqueta con cuidado para que se doren todos los lados y sácalas cuando estén doradas.
Sirve inmediatamente las croquetas, son mejores cuando están aún calientes!
Olvide contar cuantas croquetas se hacen de esta receta, pero son las suficientes como para 6 personas. Como en mi casa no somos tantos, antes de freírlas las puse en el congelador y unos días más tarde las puse a freír, igual quedan geniales!
Te gusto esta receta? Dale una calificacion!
( 3 Votes )-
Esto es algo diferente a los tacos tradicionales. Podría ser una receta vegetariana! Hicieron so... -
Siempre había visto estas mini salchichas en el supermercado, demasiado lindas y tiernas. Para u... -
Esta receta no es mía, @jparce me la envío por twitter y obviamente tenía que probar… Origina... -
Lo increíble de esta receta es que no duras mucho preparándola y es algo nuevo y diferente para ... -
Papas bravas suena algo divertido para mi. Las probé en Lluna de Valencia, un restaurante españo...