Palomitas de maíz con tocineta y parmesano

El cómo hacer para que las palomitas queden perfectas me lo enseñó Elise Bauer creadora de Simply Recipes.

Ingredientes

• ¼ taza de maíz
• 3 cucharadas de aceite de girasol, canola o ajonjolí (algún aceite que caliente a altas temperaturas)
• 5 tiras de tocineta de pavo (también puedes usar la tocineta corriente)
• Queso parmesano en polvo
• Pimienta
• Sal

Preparación

1 Fríe las tiras de tocineta y cuando estén listas ponlas en servilletas absorbentes.

La razón por la que uso tocineta de pavo es porque tiene un sabor un poco más dulce que la corriente y además porque es mucho más saludable y menos grasosa.

2 Corta la tocineta en cuadritos pequeños y guárdala para usarla luego. 

3 En una olla alta con tapa pon el aceite a fuego lento y agrega 3 granos de maíz. Mueve la olla y no la dejes tapada completamente, deja salir el calor.

4 Mueve constantemente y apenas escuches el maíz explotar agrega el resto del maíz.

5 Retira la olla de la cocina y cuenta 30 segundos (hazlo en voz alta jeje). Este método hará que el aceite llegue a la temperatura correcta. Esperar 30 segundos hará que todos los granitos de maíz estallen al mismo tiempo cuando los coloques al calor.

Créeme que con esta cantidad harás suficientes palomitas. Un poco más que la cantidad de las palomitas de microondas

6 Coloca la olla al calor nuevamente y sigue moviéndola constantemente. No olvides hacerlo con la tapa cerrada pero luego la dejas ligeramente abierta para que el calor salga.

Pronto todos los granitos comenzarán a estallar. Son muy pocos los que no estallan, esta vez conté 6 y ninguno quemado!

7 Agrega sal, pimienta y queso parmesano al gusto. Mezcla bien para que la sal no quede en el fondo. Por último agrega la tocineta que habías apartado y mezcla nuevamente.