13 de Septiembre de 2010
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Ah delicia! Resulta que un amigo de mi mamá llega siempre con alguna comida deliciosa para preparar. Es un chef excelente.
Tengo que confesar que yo no había probado el carpaccio de salmón pero de lo que me estaba perdiendo!!! Y en realidad la receta es muy sencilla y rápida, pero no puedo decir que barata, ya que el salmón dependiendo de donde sea, es caro.
Carpaccio de salmón
Ingredientes
- Salmón fresco
- Aceite de oliva extra virgen
- Jugo de limón
- Cebollino picado
- Pimienta variada (negra, blanca, cayena, rosada)
- Sal
Preparación
1 Corta el salmón en rebanadas muy finas, necesitarás un cuchillo con bastante filo.
2 Coloca las rebanadas en un plato y agrega pimienta.
3 En un recipiente aparte mezcla un poco de aceite de oliva, el jugo del limón y sal.
4 Agrega la mezcla al salmón y espolvorea el cebollino. El salmón adquirirá un color rosado pálido.
Las cantidades dependen de cuanto salmón quieras comprar, para que tengas una referencia, si quieres hacer esta receta para cuatro personas necesitarás 600 gramos de salmón.
Acompaña esta receta con tostadas y queso crema o con aguacate.
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