Gnocchis en salsa de queso con tocineta

Esta receta es propia o al menos no la he visto en ningún sitio.

Ingredientes

• 500g de gnocchis (los venden en el supermercado)
• ½ cebolla morada
• 3 cebollines
• 2 dientes de ajo
• 10 tiras de tocineta
• 2 tazas de crema dulce
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 y ½ tazas de mezcla de quesos (en los supermercados ya la venden hecha sino puedes mezclar mozzarella, monterey jack, gouda y parmesano)
• ½ barra de mantequilla
• Sal y Pimienta

Preparación

1 Pon a freir la tocineta.

2 Mientras la tocineta esta lista puedes ir cortando la cebolla, el ajo y los cebollines en trocitos. 

La cebolla morada es la más dulce de las cebollas (Si, dulce!, las cebollas son dulces :P).

 3 Cuando la tocineta este lista, ponla en servillas absorventes y fríe la cebolla, el ajo y los cebollines con la mantequilla, cuando esten casi listos agregales las 2 cucharadas de harina y mézclalos hasta conseguir una consistencia espesa y de color caramelo.

Entre más oscura esté la mezcla, más espesa va a quedar la salsa. La idea es que la salsa de queso no quede muy espesa por eso es mejor no ponerle mucha harina.

4 En una olla agrega agua y ponla a hervir junto con los gnocchis, sal y pimienta.

Debes hacer el paso 3 y 4 simultáneamente, los gnocchis estarán rápido, empezaran a flotar cuando estén listos. Sácalos y colócalos en un recipiente aparte.

5 Agrega la crema dulce y la leche a la cebolla, ajo y cebollines. Revuelve.

6 Agrega la mezcla de quesos por poquitos y despacio al mismo tiempo que vas revolviendo. La salsa se irá poniendo espesa.

7 Parte la tocineta en pedacitos y agregala a la salsa de queso junto con sal y pimienta al gusto. Revuelve. La tocineta le dara un sabor ahumado a la salsa.

8 Por último agregale a la salsa los gnocchis que habías separado y revuelve un poco.

9 Puedes servirlos con pan tostado y mantequilla de ajo o también puedes ponerle un poco de queso mozzarella por encima y hornearlo por 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.