Camarones con coco y limón a la parrilla

19 de Diciembre de 2011
Posted in Mariscos

He vuelto!! Ahora si terminé mi examen fuerte que tenía y también tengo una preciosa cámara... no es lo mejor ni tampoco profesional pero al menos es para mi. No soy de tomar fotos tan lindas, aunque debería.... el punto es que no he dejado de cocinar, he aprendido a cocinar cosas diferentes también y además compré una parrilla!! Ya no tengo que pedir prestada jajajaja....

Como tengo nueva parrilla, los domingos se han vuelto días de parrilladas y hemos estado asando de todo y probando nuevas cosas, es divertido y delicioso a la vez. Me atrevo a decir que los mejores momentos los he tenido al lado de la parrilla estos días...

Esta receta es porque AMO los camarones y el coco, así que los pusimos juntos y taraaan.... de todas formas, ya existen varias recetas de coco con camarones

Camarones con coco y limón a la parrilla

Ingredientes

La ralladura de un limón grande
Jugo de un limón grande
2 ajos picados fino
¼ de taza de cebolla
1/3 de taza de culantro fresco picado fino
1/3 de taza de coco rallado
¼ de taza de aceite de oliva
¼ de taza de salsa de soya
450 gramos de camarones pelados y limpios
Pinchos

Si usas pinchos de madera déjalos por 20 minutos reposando en agua. Esto evitara que se quemen.

Preparación

1 En una licuadora mezcla la ralladura de limón, el jugo, los ajos, la cebolla, culantro, coco, aceite de oliva y salsa de soya. Licua hasta que los ingredientes se mezclen bien.

También puedes mezclar todo bien y no licuar los ingredientes. Esto fue lo que yo hice por esta ocasión.

2 En una bolsa plástica pon la salsa que hiciste, con los camarones y revuelve bien. Dejalos marinar en la refrigeradora por al menos 2 horas pero no más de 4 horas.

camarones_2 camarones_3

3 Pon la parrilla a calentar y cuando esté a una temperatura medio-alta (sin fuego) pon los camarones en los pinchos de madera o metal y colócalos en la parrilla.

Déjalos en la parrilla por 3 o 4 minutos de cada lado hasta que estén dorados.