19 de Mayo de 2010
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AMO los hongos frescos, me gustan en el sándwich, en la sopa, con pizza, fritos y hasta solos.
Probé una receta similar a ésta en el restaurante Casa Luisa. Que delicia! (y que caro también!).
La preparación no es difícil y los ingredientes no son costos para el sabor tan extraordinario de esta receta.
Hongos fritos con queso
Dato Curioso: En Europa existen trufas que pueden venderse hasta $1,600 por onza. La razón por la cual se usan hembras de cerdo para localizar este manjar es que las trufas emiten un olor semejante a las feromonas masculinas del cerdo.
Ingredientes
- 500gr (una bandeja) hongos frescos rebanados
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Media taza de queso mozarella rallado
- Sal, Pimienta y Orégano
Preparación
1 Pon a calentar un sartén grande con 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2 Cuando el sartén esté a una temperatura media, agrega la mitad de la bandeja de hongos, dóralos por cada lado. Te tomará aproximadamente 5 minutos cada lado.
Como los hongos están compuestos de un 90% de agua, cuando los cocines se reducirán bastante, es por eso que lo recomendable es que si los hongos no están muy limpios no los laves. Utiliza un paño seco para limpiarlos.
3 Cuando los hongos estén dorados, sácalos del sartén y ponlos en un plato aparte. Comienza a freír la otra mitad de la bandeja de hongos con otras 3 cucharadas de aceite de oliva.
4 Luego, en un plato pequeño y hondo que puedas meter en el horno, pon los hongos con sal, pimienta y orégano. Por encima agrega el queso mozarella.
5 Hornea por arriba hasta que el queso dore un poco. De 15 a 20 min aproximadamente.
6 Sirve! (ten cuidado con en plato porque estará muy caliente).
La receta alcanza para 2 personas. Que opinan? Déjame tus comentarios!
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