02 de Junio de 2010
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Esto es algo diferente a los tacos tradicionales. Podría ser una receta vegetariana!
Hicieron sopa negra en mi casa y yo solo comí el caldito. Tengo que decir que los frijoles no me gustan excepto si son majados o molidos, extraño no?...
Con un poco de frijoles que sobraron de la sopa, ensalada y queso mozarella, hice esta receta que en realidad es una modificación de muchas otras recetas de tacos.
Tacos de frijoles majados
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 2 tazas de frijoles rojos/negros cocinados
- ½ taza de queso mozarella
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- Ensalada de la que más te guste.
Preparación
1 Pon a derretir la mantequilla en el comal y agrega los frijoles con la pimienta.
AMO la pimienta, tal vez para algunas personas sea exagerado agregar una cucharadita a los frijoles, pero al final le puedes agregar la pimienta que quieras.
Me gustan los frijoles un poco picantes y la pimienta les dará ese sabor.
2 Mezcla los ingredientes y revuelve de vez en cuando hasta que se evapore el caldo.
3 Cuando los frijoles estén listos, empieza a majarlos ligeramente. Un tenedor ayuda también! (Ve la galería de fotos).
4 En un sartén pon a freír las tortillas, agrégale media cucharada de los frijoles y dobla ligeramente la tortilla por la mitad. Cocina cada lado de la tortilla durante un minuto.
5 Una vez que las tortillas están listas, agrégale más frijoles (si quieres), queso mozarella rallado y la ensalada.
Apuesto que no tardas más de media hora haciendo estos riquísimos tacos!. Si quieres puedes agregarle salsa brava.
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