Lasagna de hongos

Ingredientes

• Sal
• Aceite de oliva
• Pasta para lasagna
• 1 diente de ajo picado
• 4 tazas de leche
• 1 y ½ barra de mantequilla (dividida)
• ½ taza de harina
• 1 cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 800 gramos (2 cajas aproximadamente) de hongos cremini o portobello
• 1 taza de queso parmesano molido

Preparación

1 Cocina la pasta para lasagna según las indicaciones del paquete. Usualmente es en una olla con agua hirviendo. La dejas 10 minutos con un poco de sal y aceite de oliva.

2 Pon a calentar el sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. 

3 Prepara los hongos: limpia los hongos con un trapito si es necesario, nunca los laves con agua. Quítale el tallo y pártelos en tajadas.

4 Cocina en el sartén los hongos con un poco de sal hasta que estén suaves y aun suelten un poco de jugo. Revuelve bien para que se cocinen por ambos lados.

Este paso lo puedes hacer en 2 partes si crees que son demasiados hongos.

5 Prepara la salsa: Hierve a fuego lento la leche con el ajo. También lo puedes hacer en el microondas.

6 Derrite 1 barra de mantequilla en el sartén hasta que esté un poco dorada y agrega la harina, cocina por 1 minuto a fuego bajo mezclando constantemente con un batidor de mano de plástico o con una cuchara de madera.

7 Agrega la leche con el ajo que habías hervido poco a poco y moviendo a la vez hasta que este totalmente mezclado. Cuando hayas agregado la mitad de la leche puedes agregar la otra mitad de una vez con 1 y ½ cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada molida.

Cocina a fuego medio, mezclando constantemente por 3 o 5 minutos o hasta que espese y deja la salsa a un lado.

8 Precalienta el horno a 200° C y prepara la lasagna: pon un poco de salsa en el fondo de un molde mediano y coloca la pasta de lasagna, luego coloca más salsa luego 1/3 de los hongos y ¼ de taza de queso parmesano.

Repite este paso hasta acabar con los hongos. Deja un poco de salsa para el final y queso parmesano también.

Hornea por 45 minutos o hasta que esté dorada por arriba.