Pizza

Esta receta es originalmente de Alton Brown y sale en su programa Good Eats pero yo le hice algunas modificaciones justas a mis necesidades.

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¾ de taza de agua tibia
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura (acción instantánea)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Harina

Preparación

1 Pon la levadura en el agua tibia (ni caliente ni fría, debe ser tibia) y revuelve un poco.

2 En un recipiente coloca la harina, azúcar, sal, 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla. 

3 Mientras vas mezclando agrega poco a poco el agua tibia con la levadura.

4 Con tus manos puedes terminar de mezclar la pasta, amasándola. Luego forma una bola.

5 En un recipiente de vidrio agrega el aceite de oliva cubriéndolo en el fondo y a los lados. Coloca la pasta que hiciste.

Refrigera la pasta por 18 a 24 horas cubriéndola con plástico. Y yo se que a veces uno quiere la pizza simplemente por antojo, pero entonces asegurate de dejarla al menos 30 minutos en el refrigerador.

Tuco está poniendo MUCHA atención al proceso de la pizza.

6 Cuando la pasta esté lista ya habrá crecido bastante. Utiliza la mitad para una pizza grande o la cuarta parte para una más pequeña y enharina una superficie plana.

7 Agrega harina a la masa y al rodillo también para aplanarla. La masa es bastante elástica.

8 Cuando hayas logrado el grosor que quieras agrega un poco de aceite de oliva a la pasta antes de agregarle la salsa.