Crepas con manzana

Lo bueno de las crepas es que no tienen un sabor específico, entonces podemos ponerle el relleno que queramos, sea dulce o salado.

Ingredientes para las crepas

• 1 taza de harina
• ½ taza de agua
• ½ taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Preparación de las crepas

1 En un recipiente coloca la harina, el agua, la leche, la mantequilla derretida, el huevo y la sal y mézclalos con un batidor (wisk).

Luego de batir los ingredientes la mezcla tiene una consistencia algo líquida.

2 Previamente, pon un sartén de teflón a calentar a fuego medio y para hacer la primera crepa, ponle aceite en spray. Si no tienes de este aceite, puedes mojar una servilleta de papel con aceite corriente y luego pasarla por el sartén. 

3 Cuando el sartén este caliente pon una cucharada sopera de la mezcla y mueve el sartén hacia los lados formando un círculo con la mezcla y cubriendo todo el sartén hasta que la mezcla se vuelva consistente.

4 En unos minutos la crepa empezará a llenarse de burbujas, cuando tenga suficientes voltea y esperas a que se cocina del otro lado. En este punto la crepa es suave y manejable.

El secreto de una crepa perfecta es un buen cuidado del sartén de teflón.

Y no te preocupes por la primera crepa, casi siempre sale mal a menos de que tengas mucha práctica! :-P

 

Ingredientes para el relleno de manzana

• 2 manzanas verdes grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• El jugo de 1 limón

Preparación del relleno de manzana

1 Corta las manzanas en forma de gajitos delgados desechando la parte del centro. También puedes cortar la manzana en cuadritos si quieres.

2 Cada gajito que cortes ponlo en un recipiente con agua y el jugo del limón, esto evitara que la manzana se oxide poniéndola negra. Es un secreto de cocina ;-)

3 Pon una olla a fuego medio y agrega el azúcar junto con la mantequilla y revuelve para que no se pegue en el fondo.

El azúcar empezará a derretirse, agrega la canela y sigue revolviendo.

4 Cuando los ingredientes estén bien mezclados agrega las manzanas escurridas y revuelve por unos minutos más. Baja el fuego para mantener caliente el relleno.

 

En la crepa, pon el relleno y luego doblas a la mitad dos veces o si lo prefieres puedes enrollar la crepa también.