31 de Mayo de 2010
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Fui al Automercado y estaban repartiendo muestras de mermelada. HabÃa de mora, fresa, naranja agria y piña con clavo de olor… me gustaron 2: la de naranja y la de piña.
Compré la de naranja porque no es un sabor común, además traÃa pedacitos de la cáscara. La mermelada sirve para los helados, para las frutas, para las carnes… ufff miles de usos!
Pero no me quedé con el antojo de la mermelada de piña y entonces la hice a mi manera: piña con canela :D
Mermelada de piña con canela
Ingredientes
- 2 tazas de piña partida en cubitos
- 2 tazas de azúcar
- ¼ de agua
- 2 varitas de canela
Preparación
1 Licua la piña junto con el agua. Si quieres que la mermelada tenga pedacitos de piña no licues durante mucho tiempo.
2 En una olla pon a hervir la piña que habÃas licuado, cuando empiece a hervir agrega el azúcar poco a poco mientras al mismo tiempo vas revolviendo.
3 Cuando termines con el azúcar, agrégale las varitas de canela y deja hervir hasta que comience a espesar la mezcla. Esto te tomará entre 30 y 45 minutos aproximadamente.
4 Puedes dejar hirviendo hasta el punto que quieras, una vez que la dejas enfriar, se vuelve más espesa.
Guárdala en un recipiente cerrado, en la refrigeradora. Puede durar hasta 3 semanas y de esta receta obtienes una taza y media de mermelada.
Úsala con helados, con carne de cerdo, para los queques de relleno o lustre, con pan...
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