Cheesecake de gelatina y cerezas

Ingredientes para el relleno

• 6 huevos
• 1 y ½ taza de azúcar
• 920 g de queso crema
• 1 taza de natilla
• 1 taza de crema dulce
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 envase de cerezas (opcional)
• 1 caja de gelatina de sabor a cereza grande (puedes elegir el sabor que más te guste también)

Ingredientes para la corteza

• 1 y ½ tazas de galleta maría pulverizada
• 1 barra de mantequilla
• ½ taza de azúcar

Preparación

1 Pon a derretir la barra de mantequilla mientras mezclas la galleta maría pulverizada con la ½ taza de azúcar. Luego forma un volcán en el recipiente en donde vayas a hacer el chessecake.

2 Vierte la mantequilla derretida en el volcán que formaste y mezcla todo, luego vas aplanando para ir formando la corteza del chessecake. 

3 Hornea la corteza por unos 10 minutos a 175° C o hasta que quede ligeramente dorada.

4 Mientras doras la corteza, prepara el relleno: agrega el azúcar con la natilla y crema dulce en un recipiente y mezcla.

5 Cuando esté bien mezclado agrega el queso crema poco a poco para que sea más fácil combinar los ingredientes, luego agrega los huevos uno a uno mientras mezclas al mismo tiempo.

6 Cuando termines con los huevos agrega la harina, vainilla y el jugo del limón.

7 Vierte la mezcla sobre la corteza y hornea por 1 hora a 270° C y luego deja reposar el chessecake en el horno.

8 Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y corta las cerezas por la mitad. Si quieres, puedes agregar el jugo que viene con las cerezas, a la preparación de la gelatina.

9 Deja que el chessecake se enfríe totalmente y que la gelatina corte un poco antes de ponerla sobre el chessecake.

10 Cuando este totalmente frío agrega la gelatina y las cerezas por encima. Sirve y disfruta!.