Pan de limón con semillas de amapola y nueces

Ingredientes

• 1 y ½ tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 6 cucharadas de mantequilla, suave. (Un poco menos de una barra)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• Ralladura de la cáscara de un limón mediano
• Jugo de un limón mediano
• ¼ de taza de semillas de amapola
• ¼ de taza de nueces (opcional)
• ½ taza de azúcar en polvo

Preparación

1 Pon a hornear las nueces. Este paso no dura mucho. Luego de que las hayas dorado, con cuidado pícalas.

2 Precalienta el horno a 170° C y engrasa un molde rectangular 8x4 pulgadas.

3 Mezcla la harina, sal y polvo de hornear.

4 En un tazón agrega la mantequilla, azúcar y huevos, mézclalos usando la batidora hasta que quede cremoso.

5 Agrega en el tazón la leche y la mezcla de harina alternativamente en dos partes. Mezcla todo bien con la batidora.

6 Agrega al tazón las semillas de amapola, nueces y la ralladura de limón. Mezcla usando un batidor de mano.

7 Agrega la mezcla en el molde y hornea por 60 minutos o hasta que cuando insertes un palillo salga limpio. Luego de que hayas horneado el pan, déjalo enfriar en un rack por 5 minutos.

8 Mientras que el pan de enfría, mezcla el azúcar en polvo con el jugo de limón. Cuando hayan pasado los 5 minutos has huequitos en el pan con un palillo, agrega la mezcla sobre el pan distribuyendo uniformemente.