02 de Mayo de 2011
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Sopas
Mi amor por los hongos me ha hecho hacerlos hasta en sopa!
Un día compré caldo de hongos y pensé que podría hacer una receta de sopa con ellos, además el proceso no es lento, quería usar más la licuadora de mano que había comprado hace poco, entonces pedí un poco de ayuda para elaborar la receta y taraaan.
Es una sopa de hongos, pero es un poco cremosa y si le agregas unas gotitas de limón, sabe fantástica.
Es una receta algo vieja, la tenía desde hace bastante pero últimamente he tenido mucho trabajo y no la había podido escribir.
Sopa de hongos
No puedo decir que sea una crema de hongos pero tampoco una sopa de hongos.. es como un nivel intermedio. 
Ingredientes
- 500g de hongos
- Media barra de mantequilla
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de cebollino picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de harina
- 1 litro de caldo de hongos
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de crema dulce
- Sal y Pimienta
Preparación
1 Limpia los hongos, quítales el tallo y córtalos en rebanadas.
2 Pon una olla grande la mantequilla a derretir a fuego medio y agrega la cebolla, cebollino y ajo.
3 Cuando la cebolla esté translúcida, agrega los hongos y sube el fuego moviendo frecuentemente durante 3 minutos.
4 Agrega la harina e inmediatamente revuelve constantemente por un minuto más.
5 Agrega el litro de caldo de hongos y la hoja de laurel. Reduce el fuego a lento y cocina por 10 minutos.
6 Luego, retira la hoja de laurel y licua la sopa hasta que quede toda líquida.
Puedes usar el procesador de alimentos, la licuadora normal o también una licuadora de mano.
Si utilizas la licuadora normal o el procesador de alimentos, hazlo por partes en pequeñas porciones.
7 Cuando termines de licuar, pon la sopa en el fuego y agrega sal y pimienta al gusto
8 Cuando esté a punto de hervir agrega la crema dulce y revuelve los ingredientes.
Sirve la sopa con pan con mantequilla de hierbas francesa o pan de ajo. También puedes agregar unas gotitas de limón a la sopa si quieres, es un sabor delicioso.
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